Da giovedì 11 a mercoledì 31 marzo 2010, presso il ristorante Baccere Baciccia di Alpicella, si tiene il primo corso di Degustazione Birra, diviso in quattro appuntamenti organizzati dal Birrificio Maltus Faber di Genova.

Gli incontri in programma offrono la possibilità di bere e riconoscere la birra di qualità, di vederne le applicazioni in cucina, e, una volta aderito al corso, di andare (previo appuntamento telefonico) a far visita al mastro birraio del Birrificio Maltus Faber a Genova, in via Fegino.
Una panoramica completa sulle materie prime, sulle tipologie, sulle zone di produzione e su come degustare e a riconoscere la buona Birra, Ligure, in questo caso.

Calendario incontri:

Giovedì 11 marzo
Storia della Birra - 5000 anni di bevute
A seguire: Le Torte di Verdure Liguri, Le Focaccette, Il Tagliere di Salumi Misti - In abbinamento Maltus Faber Bianca

Giovedì 18 marzo
Tecniche di produzione - la Birra Artigianale. Materie prime e fasi di lavorazione. Alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione
A seguire: Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini - In abbinamento Maltus Faber Blonde

Giovedì 25 marzo
Come degustare - stili e paesi. Introduzione alla degustazione. La Birra viva: Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Paesi che vai Birra che trovi
A seguire: Tagliata alla Trevisana e Balsamico - In abbinamento Maltus Faber Ambrata / La Panissa, Pecorino con Miele - In abbinamento Maltus Faber Triple

Mercoledì 31 marzo
Abbinamenti cibo birra - la Birra in cucina. Conservazione e temperature di servizio della Birra. L'abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese
A seguire: Il Birramisù - In abbinamento Maltus Faber Extra brune / Cioccolato Fondente al 70% della Ditta Lavoratti di Varazze - In abbinamento Maltus Faber Imperial

Info e prenotazioni
019 918005
www.baccerebaciccia.it