Ristorante Al Basciaricò

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Ad Andora tra specialità liguri e cannoli alla siciliana. Piatti di pesce, grigliate e vini del territorio. Una conduzione familiare da oltre vent'anni

© paPisc / flickr.com

Al Basciaricò (in dialetto significa basilico) è un ristorante familiare vecchio stile. Si trova a Molino Nuovo, zona più tranquilla rispetto alla Marina di Andora. La sala interna, sobria e priva di fronzoli modaioli, si adatta sia a una cena a due, sia alle allegre tavolate (ci sono circa trenta posti). Fuori c'è un fiorito spazio all'aperto per stuzzicare l'appetito nei mesi più soleggiati.

Pippo, proprietario e gestore del ristorante, è originario di Messina. «Per anni ho lavorato sulle navi da crociera e in alberghi di alto livello come il Gambero Rosso di Alassio», racconta. La sua conoscenza approfondita dei frutti di mare risale a quando di dedicava alla coltura delle cozze e delle vongole nell'azienda di famiglia nel messinese. Con la moglie Graziella ha aperto il ristorante nel 1990.

I piatti più rappresentativi della casa rappresentano un incontro tra la tradizione ligure e siciliana, solo apparentemente distanti ma con molti punti in comune, soprattutto per quanto riguarda i piatti di pesce. Pensiamo allo stoccafisso e alle sarde, abbinate alla pasta nel catanese e ingrediente essenziale della sardenaira nel Ponente ligure.

Nel menù non mancano classici primi di pesce come il risotto allo scoglio e i tagliolini del pescatore con cozze, vongole e frutti di mare. Una specialità che attira molti visitatori sono le abbondanti grigliate di carne e di pesce alla brace di legna.
Poi, un piatto di mare siciliano: il pesce spada alla messinese. «Nella città dello Stretto - racconta Pippo - un tempo non era raro trovare locali dedicati quasi soltanto alla cottura di questo pesce. La ricetta prevede l'uso di capperi e olive, cari sia alla tradizione culinaria siciliana, sia a quella ligure».

Molti dei dolci sono fatti in casa e naturalmente non poteva mancare una delle specialità della Trinacria: i cannoli alla siciliana. Pochi ma buoni i vini, soprattutto bottiglie del territorio come la Lumassina e il Rossese.

I prezzi variano a seconda della vivande scelte e della soluzione preferita. La grigliata si aggira sui 15 Eu, un menù sui 20-25, un po' di più la cena a la carte.

Nicola Ganci
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